原料：

面條、五花肉、青菜

配料：

甜面醬、黃豆醬、白糖、小蔥、植物油、姜絲

制作方法：

1、五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用；

2、黃豆醬、甜面醬以3：1混合；

3、炒肉留下的油加熱后倒入姜蔥末炒香，倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒后加少許水繼續(xù)翻炒；

4、將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味，出鍋前可適當調入少許白糖；

5、炸醬做好后，用大鍋煮沸足量的水，將面條煮好撈出，碼上菜碼，加入高湯。

菜品特點：醬香醇濃，爽滑筋道